Home Politics Die Geheimnisse von Hefewasser – die ganze Tale über Wildhefe – used...

Die Geheimnisse von Hefewasser – die ganze Tale über Wildhefe – used to be ihr bisher noch nicht wusstet

24
0
caption

Hi, that is Emma, Emma Magians. For people that have no idea me, I baked for a number of years and
Fermentwasser, so the yeast water, or it’s moreover known as wild yeast. After that once I needed to steer on simply follow it in day by day existence I feel. Making an allowance for that I didn’t, I might no doubt love to further and tell you superb and easy, as a result of this can be very keen to take action. For those who just like the video clip, join networks, and likewise turn on the bell. Then, you wish to have to first be told when a brand-new video clip is submitted. In addition to go away me satisfied, of program, inexperienced mild. Now we need in the end to
start the video clip and recently know all the story referring to yeast water.Yeasts are unicellular microorganisms that belong to the decrease fungis. Those are invisible to the bare eye and occur typically as a intended wild yeasts prior to any place. So we are actually bordered phrase from them. If one makes use of this yeast as a elevating agent, may the bread are made with a greater style, than with leaven would no doubt dangle true. Beim Sauerteig habt ihr neben der Hefe auch cross away Milchsäurebakterien, die an der Gärung beteiligt sind. Im 15. und 16. Jahrhundert erhielten die Bäcker die ersten Hefen von den Bauern und Schnapsbrennern. Und jemand, der sich im Mittelalter cross away Hefe
über die Braupausen hinweg auch kümmerte, diese pflegte und vermehrte, der nannte sich Hefner. Die damalige Hefe struggle eine sogenannte obergärige Hefe. Mitte des 19. Jahrhunderts sind die Brauer dann umgestiegen auf untergärige Hefe. Cross away fight zum Backen völlig ungeeignet und deswegen kam es dann zu einer industriellen Produktion von Backhefe.So wie man das ja eigentlich auch bisher kennt. Bei den Sauerteig-Nutzern gibt es ja manchmal Verfechter, die ausschließlich mit Sauerteig backen und sagen, dass ist viel besser als Brot mit Hefe. Das ist eigentlich totaler Quatsch, denn Sauerteig ist eine Symbiose zwischen Hefen und Milchsäurebakterien. Das bedeutet moreover, dass derjenige mit einer Hefe backt. Und wenn ihr beispielsweise ein Roggenbrot backt, dann kann guy das zwar auch nur mit Sauerteig machen, aber es geht nicht so schön auf. Deswegen sollte man bei solchen Broten immer noch zusätzlich Hefe hinzufügen. Das struggle es jetzt bisher zur Geschichte zur Hefe sollte guy ja vielleicht auch einmal wissen. Und am Ende des Movies verrate ich auch noch ein tolles Geheimnis. Damit die Hefe auch ihre volle Kraft entfalten kann, ist es notwendig, dass wir für die richtigen Bedingungen sorgen. Sie liebt Zucker, Stärke und Wärme und cross away beste Temperatur für die Gärung liegt bei ungefähr 32 ° Grad. Zur Vermehrung sind 28 ° Grad Celsius optimum. Dabei darf die Helfe aber nicht “im Zug” stehen.Das heißt, es sollte in einem Raum sein
ohne ein geöffnetes Fenster oder einer geöffneten Tür. Ansonsten kann guy es natürlich auch luftdicht mit einem Deckel verschließen. Aber keine Angst, Sie müssen jetzt kein further Units besorgen. Wenn ihr das Ganze immer bei Zimmertemperatur macht oder wenigstens einen Raum habt, der ein bisschen wärmer ist wie zum Beispiel einen Vorrats- oder Abstellraum oder ein Heizungsraum, dann macht ihr schon mal alles richtig. Sind die richtigen Grundlagen geschaffen, dann bildet die Wildhefe Alkohol und Kohlendioxid aus und wächst und vermehrt sich. Durch die Bildung dieser beiden Stoffe werden andere Organismen in der Flüssigkeit verdrängt und unerwünschte Lebewesen werden daran verhindert sich zu vermehren, wie zum Beispiel der Schimmelpilz.Wenn sich additionally die falschen Lebewesen vermehrt haben, merkt ihr es daran, dass emergency room schimmelig oder nach faulen Eiern riecht. Ist alles korrekt, so wie es meistens auch der Loss ist, dann riecht es nach Maximum ganz fruchtig, so wie Cider. Wenn wir dann alles richtig gemacht haben. geht der Teig als Dankeschön ordentlich auf und wird luftig und

garage locker und ihr habt ein fantastisches Gebäck, Der Grund, warum ihr lieber selber Hefe machen solltet und das Hefewasser nehmt anstatt der gekauften Variante aus dem Supermarkt ist folgender: cross away industriell hergestellte Hefe besteht aus einem Hefestamm der seit Jahrhunderten durch Auslese und Züchtung aus Sauerteighefen, beziehungsweise aus Bierhefen von obergärigen Bieren gewonnen wurde. Das ist jetzt according to se nicht schlecht und die Backhefe zeichnet sich durch eine hohe Triebkraft aus.Doch cross away gezüchtete Variante verträgt im Gegensatz zu unserer selbst hergestellten Hefe nicht so digestive tract cross away Fett, Säuren und Salz.
Bei der industriellen Produktion wird ein Kulturmedium mit Melasse als Hauptbestandteil zur Vermehrung der Hefe verwendet. Dieses Medium wird mit Säuren auf ein PH-Wert von etwa 4,5 gebracht und gekocht. Hauptsächlich, damit fremde Mikroorganismen abgetötet werden. Danach wird es gefiltert und hinzu

kommen dann noch Nährsalze. Das sind hauptsächlich Ammoniumsalze und Phosphate, sowie Vitamine der B-Gruppe, da diese auch für das Hefewachstum benötigt werden.Dadurch, dass es vorher gekocht wurde, sind ja infant und die sind dann in der Melasse auch nicht mehr in ausreichenden Mengen vorhanden. So dass quasi erst cross away Hefe getötet wird, dann wieder Stoffe hinzuzufügen, sie dann wieder herzustellen. Totaler Quatsch. Insgesamt dropped bei der industriellen Herstellung auf Melassebasis größere Mengen an organischen und chemischen Stoffe an, cross away ein riesiges Entsorgungsproblem darstellen. Da ist es doch viel besser, wenn ihr das

Hefewasser selber herstellt. Und das Anstellgut braucht ihr nicht wegwerfen. Das kann zwar auch auf den Kompost und ist sehr intestine wenn dieser einmal eingeschlafen ist und ein bisschen Unterstützung benötigt.Ihr könnt damit aber auch ein ganz leckeres Brot backen. Das verlinke ich Euch hier oben noch einmal unter dem “i”. Ich sagte ja, das Beste kommt zum Schluss und da sind wir jetzt angelangt. Used to be kann die Hefe noch, außer dass ihr leckeres Gebäck damit backen könnt? Das Fermentwasser könnt ihr pur trinken und bevor ihr sagt, das ist ja widerlich, probiert es erst einmal aus. Je nachdem defaults Anstellgut ihr verwendet habt, schmeckt es richtig lecker und ganz zur No longer, wenn es nicht der Loss ist, könnte ihr es ja mit einer anderen Flüssigkeit

verdünnen oder mit einem anderen leicht verdaulichen Lebensmittel. Wichtig sind cross away leicht verdaulichen Lebensmitteln, denn nur so”kann das Hefewasser den Magen. Beziehungsweise cross away Magensäure überstehen und kommt in den Darm, wo sie dann wichtige Arbeit leistet. Die Hefe aktiviert nämlich unser Immunsystem und hilft uns dadurch gegen Viren. Ich sage nur Coronavirus. Sie geht additionally gegen unerwünschte Bakterien oder andere Krankheitserreger an. Cross away Hefepilze sorgen ebenfalls dafür dass cross away Darmflora gestärkt wird und dass schädliche Bakterien besser abgewehrt werden. Das gilt besonders nach der Einnahme von Antibiotika.Zudem enthält Hefe B-Vitamine, von denen Biotin wichtig für ein gesundes Hautbild ist und da sie ja das Bakterienwachstum hemmen, wird sie traditionell gegen Akne eingesetzt. Wichtig ist, dass guy sie nicht nehmen sollte, wenn male gerade pilzhemmenden Medikamente einnimmt oder erhöhte Harnsäurewerte hat. Generell immer noch mal mit dem Arzt sprechen, ich container das ja nicht und auch kein Apotheker. Ich gebe einfach meine privaten Erfahrungen weiter.Wo wir auch schon bei B-Vitaminen sind, die sind ziemlich stark in der Hefe vertreten.
Es ist ein Combine aus Diet B2, B6 und Niacin und die sorgen auch für einen reibungslosen Stoffwechsel und unterstützen die Muskeln und Nerven.

Folsäure, Pantothensäure und Biotin sorgen für eine gesunde Haut, Haare und Nägel. Außerdem punktet die Hefe bei den Mineralstoffen und Spurenelementen. Kalium sorgt für starke Knochen und Zähne, Magnesium für geschmeidige Muskeln; Iron advantages blood construction and likewise zinc for superb defenses. Get! I attach you underneath once more a few movies for the producing of untamed yeast with a in reality improbable dish Playlist. And in addition you probably have any form of inquiries, like to permit at the back of within the remarks. I’m I because of the truth that you could have. Absolute best relates to, Emma.

Previous articleLifelong Republican: Greg Will By no means, Ever Vote For Donald Trump
Next articleEnergized Through Dobbs, The March For Existence Is All About What is Forward